蒜香腐汁豆角

5、然後將爆香的蒜蓉及油澆到剛才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁； 6、鍋放水煮開，滴幾滴油及一點鹽，將豆角焯熟，斷生即可； 8、把瀝乾水的豆角盛在盤中，淋上蒜蓉腐乳汁即可開吃。

原料

豆角1斤、腐乳2塊（還有少量的腐乳汁）、蒜5粒。

做法

1、材料備用；
2、將豆角洗淨切成整齊的段
3、蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥；
4、鍋燒熱油，把蒜茸小火炒香；
5、然後將爆香的蒜蓉及油澆到剛才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；
6、鍋放水煮開，滴幾滴油及一點鹽，將豆角焯熟，斷生即可；
7、再把焯了水的豆角過冷河，有條件可以冰鎮一會，瀝乾水待用；
8、把瀝乾水的豆角盛在盤中，淋上蒜蓉腐乳汁即可開吃。

提示

如果想讓焯過水的豆角的顏色更嫩綠，就在開水裡滴幾滴油，放點兒鹽。