蒜茸豆醬菜膽

蒜茸豆醬菜膽是一道由蒜頭和萵苣為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

主料

萵苣8兩（約320克），蒜頭（大）2瓣，豆醬2湯匙，油4湯匙，姜1片。

做法

1、萵苣洗淨，修剪成菜膽，切開邊，瀝乾水分。2、蒜頭去衣拍裂，剁茸。3、菜膽放加鹽滾水中焯片刻。燒熱油，爆香蒜茸、豆醬、姜，加菜膽炒拌，調味上碟。