蒜泥清蒸筆管魚

蒜泥清蒸筆管魚，用清蒸的能更好滴吃出筆管魚的本味，做法還算簡單。

材料準備

食材：新鮮筆管魚750克，大蒜30克。

調料：生抽15克，米醋15克，香油適量。

製作步驟

1、先將筆管魚抽掉體內的角質片，搓洗乾淨足部的泥沙；

2、蒸鍋燒開，將清洗乾淨的新鮮筆管魚放入其中猛火蒸製；

3、三分鐘後筆管魚由軟塌塌的青白色變為紫紅色，胴體發挺呈收縮狀態的圓滾滾小胖子型態即可關火；

4、大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加入生抽，米醋、香油調勻，用它蘸筆管魚食用即可。