蒜味鮮蚵

材料:

鮮蚵300公克，韭菜200公克，蒜碎20公克，地瓜粉適量，醬油1/2大匙，醬油膏3大匙，細糖1大匙，礦泉水3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，辣油1/2小匙

做法:

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
2.蒜碎放入調味料一起拌勻成蒜味醬。
3.韭菜洗淨放入滾水中汆燙至顏色變綠後撈出，切成段狀放入盤中備用。
4.作法1的鮮蚵沾裹上地瓜粉後，放入滾水中燙熟至浮起即可取出瀝乾水份，擺放在作法3的韭菜段上面，最後淋上作法2的蒜味醬即可。