蒜味香腸炒飯

蒜味香腸炒飯是家常菜，食材有香腸，蒜碎，蔥花。

材料:

香腸30公克，蒜碎20公克，蔥花10公克，紅蘿蔔10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20�，鹽適量，白鬍椒粉適量

做法:

1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20�的沙拉油。2.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蒜碎炒香，再加入作法1的香腸丁炒香至爆出油，接著倒入蛋液炒至略乾有香味。
3.於作法2中，加入紅蘿蔔丁、白飯一起翻炒，炒至白飯鬆散與材料混合均勻，最後加入調味料翻炒均勻調味即可。