菟絲燒海參

水發海參300克，羊腿肉500克，熟地黃20克，炒山藥15克，炒山茱萸10克，枸杞子10克，菟絲子15克，鹿角膠10克，杜仲10克，肉桂5克，附片20克，當歸8克，豬油、醬油、料酒、花椒、冰糖、味素、生薑、細蔥、濕澱粉各適量。 先將羊肉洗淨，在水中浸泡約30分鐘，再入沸水鍋中煮幾分鐘撈起，切成長約3厘米、寬2厘米的小塊備用。 將水發海參洗乾淨，切成片入沸水中汆一下，將熟地黃、附片等中藥與花椒一起，用紗布袋裝好，紮緊口，生薑、細蔥洗淨切碎，備用。

材料

水發海參300克，羊腿肉500克，熟地黃20克，炒山藥15克，炒山茱萸10克，枸杞子10克，菟絲子15克，鹿角膠10克，杜仲10克，肉桂5克，附片20克，當歸8克，豬油、醬油、料酒、花椒、冰糖、味素、生薑、細蔥、濕澱粉各適量。

做法

先將羊肉洗淨，在水中浸泡約30分鐘，再入沸水鍋中煮幾分鐘撈起，切成長約3厘米、寬2厘米的小塊備用。將水發海參洗乾淨，切成片入沸水中汆一下，將熟地黃、附片等中藥與花椒一起，用紗布袋裝好，紮緊口，生薑、細蔥洗淨切碎，備用。將炒鍋置武火上，下入豬油燒至七成熱時，放入羊肉煸炒，再加適量清湯燒後，撇去油沫、放入姜、蔥、料酒、中藥袋、冰糖、醬油燒沸，再撇去浮沫，改用文火燒至熟爛時，取出藥袋，加入海參再燒約20分鐘，待原汁濃厚時移至武火上，下濕澱粉勾芡收汁即成。

介紹

佐餐食用。溫腎壯陽，補益精血。適用於恣飲酒漿、腎陽虧虛、精血不足所致不育症、形寒怕冷、四肢不溫、腰膝酸冷、遺精滑精、精冷質稀、陽痿不舉、耳鳴眩暈、頭昏眼花、五更泄瀉等病症。