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樟茶鴨
樟茶鴨屬熏鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹，製作精細。...
菜品特色 做法 營養價值 -
酥香樟茶鴨
樟茶鴨與清代名臣丁寶楨有著密切的關係。清代名臣丁寶楨曾是清代晚期的三朝老臣，與慈禧太后的交情也不錯，特授予太子少保銜，很受慈禧的器重。他在四川任巡撫時常...
樟茶鴨歷史 調料 做法 樟茶鴨特點 溫馨提示 -
樟木茶鴨
樟木茶鴨是主要由光鴨、玫瑰露酒等原料做的一種食品。
原料 製作方法 特點 -
茶梗鵪鶉老鴨湯
茶梗鵪鶉老鴨湯屬於湯類美食之一。
材料 烹製 備註 -
茶香菸熏鴨
茶香菸熏鴨屬於粵菜菜系，主要原料是鴨，加上適量蔥姜、花椒，運用梅酒等調料，熏制後炸至金黃色，製作工藝簡單，可口美味。茶香菸熏鴨是夏天最受嗜肉族歡迎的，因...
菜品歷史 製作材料 製作方法 主要特點 食用須知 -
茶鴨肉餅
1.樟茶鴨切粒，肉、馬蹄剁茸，放入薑末、澱粉拌勻，攪拌上勁製成餅。 2.將餅上籠蒸熟蘸上雞蛋清待用。 3.平鍋置火上，放入精煉油燒至四成熟，放入沾有雞蛋...
原料 製法 特點 川廚提示 -
茶香熏鴨腿
茶香熏鴨腿是由鴨肉等主要食材做成的一道菜品，屬於私房菜。
所需食材 製作方法 食用須知 -
四川樟茶鴨
四川樟茶鴨（ Smoked Duck, Sichuan Style） ：屬熏鴨的一種，四川經典的傳統名餚之一，屬於川菜。四川樟茶鴨製作考究，成菜色澤金紅...
材料 製作 -
沙拉樟茶鴨
【原料】：樟茶鴨脯肉３５０克 ３?先將蝦盞裝入圓盤內，再取出水果沙拉，逐一裝入蝦盞內，面上分別放上鴨脯肉片，盤邊用胡蘿蔔雕小鴨及香花草裝飾，即成。 【特...
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鵪鶉茶鴨湯
鵪鶉鴨鴨湯是一道以茶葉，鵪鶉、老鴨、生薑等為主要原料製作的美食。
名稱 製作方法
