茯苓麻花牛

介紹

茯苓是寄生在松樹根上的一種菌類植物，茯苓有利水，入心，寧心安神的等功效，跟牛肉搭配更加適合神經衰弱的人群食用。

主料

牛腩1000克，麵粉500克，茯苓粉50克，大料草果少許。

茯苓麻花牛

調料

鹽 味素，雞粉，老抽，蚝油適量。

做法

將麵粉加入雞蛋2個，鹽，花椒葉少許，和面後，搓成麻花。
將麻花放油鍋炸制金黃色撈出待用。
牛腩飛水後，放入鍋中，放蚝油，鹽，味素，雞粉，老抽，香料加入慢火燉30分鐘後，放入炸好的麻花燒悶一分鐘出鍋裝盤即好。