茄香魚丁

茄香魚丁是一道美味的菜譜，主要的材料：鱈魚100克、雞蛋1個、西紅柿 半個、山藥30克、料酒1/2湯匙、澱粉1茶匙、蔥花、薑末、香菜末 各少許、油、鹽 各適量。

準備20分鐘，烹飪5分鐘，供一人份。

用料

鱈魚100克、雞蛋1個、西紅柿 半個、山藥30克、料酒1/2湯匙、澱粉1茶匙、蔥花、薑末、香菜末 各少許、油、鹽 各適量

做法

1. 將鱈魚去皮、去骨、切成丁，倒入蛋清、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘，過油滑炒片刻，盛出備用。西紅柿和山藥分別去皮切丁。山藥入沸水中汆燙30秒鐘撈出瀝乾。
2. 鍋中加少許油燒熱，下蔥姜爆香，倒入西紅柿翻炒出汁， 倒入山藥和鱈魚同炒至熟，加少許水澱粉勾芡，收汁時撒上香菜末，最後加少許鹽調味即可。

提示

鱈魚屬於海魚類，營養價值豐富，肉厚刺少，非常適合寶寶食用。鱈魚中含有豐富的DHA，能促進兒童腦部和視網膜發育，讓寶寶機靈又聰明。