相關詞條
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《中文選單英文譯法》
：Sliced Pork in Soy Sauce金豆芥蘭... in Scallion Oil蒜汁鵝胗 ：Goose Gizzard...
簡介 詳 單 參考資料 -
廬陵菜
時以酒來裝血，防止血液凝固，待鴨子快燒好時放入血酒拌勻，起到濃稠湯汁風味...煎肉也是十分家常，肉裹上米粉後醃製再煎，入口香脆，口齒留香，粉煎魚...，隆重的宴席可以一層層壘成山，屬於場面菜。井岡山豆皮井岡山豆皮是吉安的特產...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
節假日菜譜
海參雙龍戲珠白汁魷魚爆炒魷魚卷鍋巴魷魚茄汁墨魚花麻辣墨魚佛手蜇皮甜酸海蜇...肘子蘇造肘子湯燒肘子蒜汁肘子廣東扣肉滑汁扣肉元寶扣肉荷包扣肉葷素扣肉鍋爆肉...珍珠茄肉荷包乾炸藕盒肉瓤苦瓜肘瓢大肚白菜肉卷香酥鵝脖苹香肉卷麻辣手卷爆炒...
作品目錄 -
雙休日葷菜家宴
葵花裡脊宮保肉丁魚香肉絲豆豉爆臘肉南腿翠板鹹肉菜心一品豆腐肉未豆腐炸豆腐...丁香燜牛肉煎牛裡脊炸牛裡脊牛丸子牛排茄汁牛肉餅滑蛋牛肉芹菜炒牛肉絲乾煸牛...生炒兔肉丁咖喱兔肉蔥爆兔肉片炒鵝舌糖醋鵝片炸鹿肉排酥香鵪鶉茄汁鵪鶉烹鵪鶉...
作品目錄 -
東北菜
肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨...今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
阿媽教落食平D
棒煮豬扒，其實保鮮袋、汁料與電飯煲互相配合，可做出汁濃味美的「慢煮乳鴿」。想令汁料更出味，就不可以偷懶，要先煮好汁料才放入保鮮袋！六號自詡聰明...的鮑魚汁未夠味，自行再加冰糖、蚝油，做成「鮑魚蝦子面」的一絕汁醬，換來...
劇情介紹 分集劇情 職員表 主持人 -
自貢鹽幫菜
恰到好處；色澤的深淺、芡汁的輕重、味道的濃淡，以及成菜的生熟、老嫩、乾濕、軟硬、酥綿，都要求非常準確；炒菜不過油，不換鍋，芡汁現兌，急火短炒，散籽亮油，一鍋而成；乾燒菜餚微火慢燒，用湯恰當，自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
福建菜
宴、涮兔肉、熏鵝、鯉乾、龍風湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁...糟、蝦油、沙茶、辣椒醬、喼汁等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩...、狗爪豆、阿羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅大米或者小米做成的飯...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
食全食美：家常大雜燴
豆爆胗花027開胃腰花027酸蘿蔔炒腰片028泡菜腰花028...047小炒脆肚047臘豆炒生肚047杭椒肚條048爆脆肚...馬板腸077泡椒炒肥腸077普洱茶香腸077山椒爽瓜脆皮...
基本介紹 圖書目錄 -
閩菜
、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌風乾的鴨子、峽陽木樨糕等。沙縣以三明、沙縣菜為...、沙茶、辣椒醬、喼汁等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩，雅致大方...、番瓜餳、狗爪豆、阿羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅大米或者小米做成...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料
