茄汁菱角湯

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茄汁菱角湯

主料

西紅柿2個

輔料

鹽適量蒜適量

製作步驟

1西紅柿去皮後切碎。菱角洗淨，對開成兩片。
2用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。
3加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。