做法一
食材準備
牛腩，番茄，胡蘿蔔，土豆，香菜，姜，香蔥結，蒜瓣，鹽，胡椒粉，番茄醬，黃油，平底鍋 砂鍋等。
做法步驟
1、冷水放入牛腩煮開繼續煮一分鐘，然後將其撈出洗淨。
2、牛腩和蔥姜一起燉到牛肉軟爛。
3、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，番茄也要進行去皮切塊。
4、鍋里放黃油融化，放入番茄炒軟出水，加入土豆和胡蘿蔔番茄醬炒均勻。
5、兌入牛腩和煮牛腩的湯汁，然後再調入鹽，胡椒粉，燉上30分鐘左右。
做法二
食材準備
主料：牛肉1000g，洋蔥半個，口蘑罐頭1罐。
調料：生抽30ml，老抽15ml，番茄醬500ml，料酒50ml，鹽3g，冰糖50g，花椒1g，香葉2片，八角1個，乾辣椒5個，蔥姜少許。
料包：花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個。
做法步驟
1、牛肉切成約4cm左右的塊。
2、鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。
3、取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟。
4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、乾辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。
5、料包內的香料混合，放入調味包內入鍋同煮。
6、把番茄醬倒入鍋中同煮。
7、口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內。
8、入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時後，取出撒鹽調味後再烤1小時即可。
小貼士
1、番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。
2、番茄醬打開後很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨立包裝，一次用完的那種。
3、如果購買的番茄醬較稀、較酸，要適當減少水量和增加糖量。
4、鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準，要靈活掌握。
