苦瓜炒醃菜

苦瓜炒醃菜是一款口碑很好美味食譜，主要原料是苦瓜、醃菜等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

簡介

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;苦瓜炒醃菜，鹹鮮可口，清新開胃，特別愛吃。

食材

主料

500g苦瓜
100g醃菜
30g紅椒

配料

適量油
適量鹽
適量味素
適量醬油

苦瓜簡介

苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β―谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

苦瓜的功效

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡。

製作步驟

1 苦瓜洗淨去囊切片
2 紅椒洗淨切絲
3 醃菜洗淨
4 鍋燒熱，放少許油
5 放苦瓜片翻炒
6 放入醃菜翻炒
7 放入紅椒絲翻炒
8 放鹽
9 放味素
10 放醬油
11 翻炒均勻
12 盛出，就做好了

小貼士

脾胃虛寒的人不要多吃苦瓜喔。