花雕仔姜蒸蟹

材料:

鮮活大閘蟹 1隻，花雕酒 50ml，仔姜 10g，白砂糖 2g，鹽 2g，生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），香醋 1茶匙（5ml），小紅辣椒1支，香蔥 2根

做法:

洗淨大閘蟹，將其去腮切成大塊；仔姜洗淨，切成薄片；小紅辣椒切圈；香蔥切碎，備用。
將切好的大閘蟹塊盛入盤中，調入花雕酒、仔薑片、白砂糖和鹽略拌醃製15分鐘。
將醃好的蟹塊放入已盛水的“食神蒸霸”蒸籠，再放進美的蒸汽微波爐，微波高火16分鐘至熟，取出碼入盤中。
取一隻小碗調入蒸蟹時釋出的湯汁、生抽、芝麻香油、香醋、小紅辣椒圈和香蔥碎拌勻，再次放入美的微波爐中加熱30秒鐘，取出用大閘蟹蘸食即可。