花菇燒偏口魚

花菇燒偏口魚是一種用偏口魚,花菇,蔥段,薑片,蒜瓣,乾紅椒等材料做出來的美食。

原料：
偏口魚,花菇,蔥段,薑片,蒜瓣,乾紅椒
做法:
1.偏口魚買回來,小心取出魚籽另用,去腮,內臟,鰭,洗淨,用紙巾擦乾.
2.將魚身魚腹噴灑紹酒,鹽,塗抹均勻醃製一小時
3.燒熱鍋,倒入油,將魚身再拭乾後,放入鍋中兩面煎一下,取出
4.鍋中入油,爆香蔥姜乾紅椒,下花菇(提前泡好切段)翻炒一下,放入魚,噴些紹酒,加入熱水沒過魚身,加一大勺醋,一勺醬油,一勺糖,適量鹽,投入蒜瓣,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度,提前十分鐘投入蔥段,最後點香油,撒香菜
5.將魚取出,其餘的連同湯汁澆在魚身上即可