產品特點
花秋土雞花秋土雞，活體雞：體型小，頭昂尾翹體貌特徵突出。全身羽色以黑羽、紅羽為主。白條雞：皮膚白色至淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質細膩鮮香。理化指標：活雞：公雞體重1.8-2.5千克，母雞1.5至2.0千克。白條雞：胴體重公雞1.4-2.0千克，母雞1.1-1.6千克。胴體脂肪含量≤20.0%。
產地環境
花秋土雞產自貴州省遵義市桐梓縣，桐梓縣位於黔北山地與四川盆地的銜接地帶，由於構造體系複雜，構造運動強烈，冰川作用顯著，溶蝕、侵蝕並存，形成了獨特的地貌景觀，屬黔北中山峽谷區。全縣地勢呈東北高、西南低形狀，羊磴河、松坎河、桐梓河將全縣切割為三個各具特徵的地貌單元。縣境內兼有山原、中山、丘陵、山間盆地、河流階地等多種地貌形態，且岩溶廣布，石峰林立，暗河、溶洞比較發育。
桐梓縣環境桐梓屬中亞熱帶高原季風濕潤性氣候區，四季不甚分明，水熱同季，雨量充沛，乾、濕季明顯，無霜期長，春暖風和，時有倒春寒，初夏多雨，盛夏多旱，熱而不酷，秋溫陡降有綿雨、“秋風”，冬無嚴寒，多雲寡照，偶有凝凍，垂直地域分布差異大，立體氣候顯著，適宜養殖土雞。
歷史淵源
晚清時期，《遵義府志》記載：“土雞，自由尋食，耗時長，個小，全府唯桐梓南部所產為佳”；
民國時期，《桐梓縣誌》記載：“花秋土雞，色澤紅潤，異香撲鼻”；
1998年，花秋鎮黨委、政府建立花秋土雞的孵化場；
花秋土雞2016年，桐梓縣成立花秋土雞農民專業合作社。
生產情況
花秋土雞截至2015年底，貴州省遵義市桐梓縣花秋鎮花秋土雞養殖示範園共有養殖示範戶25家，總存欄量達11000餘只。
產品榮譽
花秋土雞2017年5月，原國家質檢總局批准對“花秋土雞”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
花秋土雞產地範圍為貴州省遵義市桐梓縣花秋鎮、容光鄉、風水鄉現轄行政轄區域。
質量技術要求
•品種
當地土種雞。
•飼養環境
飼養場地周邊分布有天然林地、草山草坡，飼草資源豐富。
•飼養管理
飼養方式：放養和舍飼相結合。冬季45日齡、夏季30日齡前舍飼飼養，之後至出欄放養。
飼養密度：放養密度為800隻/公頃-1500隻/公頃，舍飼期間飼養密度5-8隻/平方米。
飼料：育雛期飼餵全價配合飼料，放養期間自由採食天然飼草、昆蟲等，補飼當地產玉米、大豆、稻穀等穀物精料。
出欄：180至240日齡，公雞體重1.8至2.5千克，母雞體重1.5至2.0千克。
環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
•屠宰加工
雞源：產自保護區範圍內的符合前述要求的健康雞隻。
屠宰：屠宰前禁食2小時，保障自由飲水，減少應激。
加工要求：從活雞放血至產品包裝入冷庫時間不得超過2小時。
專用標誌使用
花秋土雞產地範圍內的生產者，可向桐梓縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。花秋土雞的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
