花型豆沙包

食材明細

主料：
金像麵包粉 200克
低筋麵粉 50克
酵母 2.5克
鹽 3克
細砂糖 40克
蛋 25克
牛奶 135克
黃油 25克

做法

將除了黃油丁之外的全部材料放入廚師機，放的時候本著先液體後放粉類的原則，最後放發酵粉。開啟廚師機，一檔，三分鐘，攪拌成麵團；再轉3檔，5分鐘，揉成光滑的麵團。放入黃油丁，一檔，3分鐘，將黃油丁揉入，再轉3檔，5分鐘，揉成拓展狀態。發酵至2倍大。
將麵團均分成5份，滾圓，醒發20分鐘左右。
豆沙餡均分成5分備用。
取一個麵團，將豆沙餡包裹起來。
擀成長橢圓形。
用刀在中間割幾刀。
扭結起來，放麵包模中進行二次發酵。二次發酵的時候可以放置在有發酵功能的烤箱內完成，記得放碗水保持濕度。
二次發酵完成，表面刷蛋液，送入烤箱，180度，20分鐘左右即可。