芥末麻香菠菜

芥末麻香菠菜是一首製作簡單，口感不錯的美食，其所需材料有菠菜、新蒜、芝麻醬、芥末醬、香油、雞精、鹽、糖。

原料：
菠菜、新蒜。
調料：
芝麻醬、芥末醬、香油、雞精、鹽、糖。
做法：
1、鍋中做開水，水開後，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍燙，便撈起。
2、將撈起的的菠菜迅速放入事先備好的冰水（如此可保持菠菜碧綠）。待涼後，略擠掉水份，切段。
取小碗，放入芝麻醬，加入香油，將芝麻醬稀釋均勻（香油要多放些，如果不夠，等下一步放完鹽、糖等調料後，又會濃厚）。
3、弄少量開水，加入雞精、鹽、糖化開，隨後倒入芝麻醬中，攪拌均勻。
4、加入芥末醬，攪拌均勻。（我用的是王致和的芥末醬不太沖，所以如圖中的小勺，我加了有5勺，如用日式芥末膏可不用這么多，總的來說要讓芝麻醬成主味，芥末做輔助）
5、將醬淋於菠菜上，撒上少許切成末的新蒜即可。