芝心起酥魚卷

麵包 芝士片 芝麻

原料：

魚柳
麵包
雞蛋
配料：
芝士片
芝麻
麵包糠

調料：

鹽
胡椒粉

製作方法:

1 麵包糠芝麻混合放在盤中。雞蛋一隻去蛋白，一隻半打散備用。魚柳切條，和鹽，黑胡椒，蛋白一起醃漬十分鐘。麵包片去邊備用。芝士切條。
2 取一片麵包，用擀麵杖擀薄，均勻。
3 放一條魚柳，一片芝士。
4 封口處抹蛋液。捲起即可，卷兩折正好。
5 依次沾蛋液，和麵包渣，做成生坯。
6 四成熱油，放進去，中火炸微黃，大火復炸一次，用吸油紙吸油即可。

小貼士:

1.麵包必須要擀平，不然是沒法捲起來的。
2.魚柳我用的龍俐魚柳，大家可以根據自己能買到的品種，只要是沒有刺的魚都可以。雞肉我想也可以，但是肯定沒有魚肉好吃。
3.沾蛋液和麵包糠用手吧，並且要耐心點。可以一次做做點，生坯放進冰櫃冷凍室，隨時吃隨時都可以拿出來炸。
4.酥香掉渣的外殼，咬開奶香濃郁，芝士綿滑香濃，魚片細嫩柔軟。