芒果糖心蛋

過濾好以後再加入1000毫升的清水，攪拌均勻，再加入白糖。開中火煮，邊煮邊順方向攪拌。

做法

1：準備好所有材料。

2：小鍋中倒入50克（那一袋是100克）石花糕粉末。

3：加入200毫升水均勻化開至無顆粒。

4：用漏勺過濾至大點的鍋里，邊過濾邊用湯勺順方向壓下石花糕的膠狀體。

6：石花糕煮開以後，加入一盒牛奶，攪拌均勻，關火。

7：準備工具蛋殼。（取出蛋液後清洗乾淨）

8：先往蛋殼裡裝入1/2的石花糕，然後立好“雞蛋”，稍涼後入冰櫃冷藏片刻至不流動。（沒有的話用小杯子也可以）

9：芒果洗淨去皮。

10：取幾個芒果肉團，做“蛋黃”用。

11：已經不再流動的“雞蛋”取出後加入“蛋黃”。

12：如果覺得不好放，可以藉助一根竹籤。

13：然後再裝滿石花糕，繼續入冰櫃冷藏。

14：整個“雞蛋”完全凝固後，取出，小心的去掉蛋殼即可。

小貼士

1：煮石花糕的時候不要用大火，免得煮焦。而且煮的時候一定要攪拌著。

2：備蛋殼的時候，敲開雞蛋大頭的那頭，這樣方便裝“蛋黃”。而且要記得清洗乾淨喔。

3：為了幫助兩次的石花糕粘合，第1次別冷藏的太久，不流動就可以了，而且第2次裝下的石花糕要溫熱的，如果冷了可以再加熱一下。一般是不會的。