芋頭餡麵包

芋頭餡麵包（1）配料：①芋頭餡配料 芋頭1000g，砂糖450g，奶粉lOOg，牛奶lOOg，酸油90g，芋頭色香油適量。②麵包配料 酵母粉5小匙（15g），溫牛奶1袋，軟化的奶油96g，細砂糖96g，鹽3g，全蛋2隻（一隻是刷麵包使用，另一隻作為麵團用料），蜂蜜一大匙，高筋麵粉400g，低筋麵粉80g。（2）製作工藝：1）芋頭餡製作是①將芋頭去皮洗淨，切成丁，蒸熟攪拌成蓉狀。②放入砂糖和酥油攪拌勻。③最後放入奶粉、牛奶和芋頭與香油攪拌均勻，冷藏待用。2）麵包製作：同“紅薯餡麵包”。

原料

木瓜1000g，砂糖500g，水450g，酥油120g，水120g，玉米粉90g

製作

1．將木瓜去皮切粒。
2．砂糖水酥油放於火上燒開，使砂糖溶化後放入木瓜煮開。
3．將玉米粉溶於水中，倒入上述之中煮熟，冷卻待用。