芋頭銼冰

芋頭銼冰是由芋頭為主要食材做成的一道菜品，屬於甜點。

材料

芋頭450公克，砂糖150公克，熱水200�，糖水2大匙，大冰塊1塊

做法

1.芋頭去皮、洗淨後擦乾切塊，備用。
2.將作法1的芋頭塊放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，可用竹籤插入芋頭中測試是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的芋頭，移入瓦斯爐中加熱，加入砂糖與200�的熱水，以小火煮至糖融化、入味成稠狀，此即為蜜芋頭。
4.將大冰塊放入銼冰機中，刨出1盤清冰，再放上作法3的蜜芋頭，淋上糖水即可。