臘肉豆腐湯

臘肉豆腐湯是一道簡單的家常菜，主料是臘肉150克、豆腐500克、淨竹筍100克、蔥、姜、料酒、精鹽、味素、色拉油各適量。

菜系及功效：川菜菜譜

臘肉豆腐湯原料：臘肉150克，豆腐500克，淨竹筍100克，蔥、姜、料酒、精鹽、味素、色拉油各適量。

臘肉豆腐湯的做法：

(1)臘肉洗淨，浸入清水，去除部分鹹味，撈出後放入碗中，加蔥、姜、料酒，上屜約蒸20分鐘取出，晾涼後切成片，竹筍、豆腐均切成片。

(2)鍋置火上，放入清水、臘肉片、竹筍片，燒開後放入精鹽、味素、豆腐，再燒開撒入蔥花，淋上色拉油，盛入大湯碗即可。

臘肉豆腐湯特點：鮮鹹味美，清香細嫩。