臘肉小炒

臘肉小炒，一道家常菜系，由臘肉、青蒜、紅辣椒等材料製作而成。

原料：臘肉l／2條(約200克)，青蒜l根，紅辣椒1根，蒜末l／2茶匙，酒釀1大匙，醬油1大匙，砂糖1／2茶匙，胡椒粉少許，高湯1大匙，香油1／2茶匙
製法：
1、青蒜洗淨切斜片，臘肉去皮切薄片，放入滾水略燙，紅辣椒切片備用。
2、鍋中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、臘肉，至香味釋出，再加入調味料及蒜片爆炒均勻入味，最後淋八香油即可。