腐乳腐皮卷

主料：腐乳150克 油皮50克 豬肉(肥瘦)100克。調料：料酒15克 味素20克 鹽25克 大蔥20克 姜20克 香菜20克。製作：腐乳碾碎，放入碗中加入肉末，黃酒，味素，鹽，蔥，姜，香菜末，拌均勻，分別抹在豆腐皮上，包成長方形。鍋燒熱加油，油溫升至五成熱時，投入腐皮卷，炸至呈金黃色，取出裝盤，跟辣椒醬，醋一同上桌。

菜系：

滬菜

原料：

主料：

腐乳150克 油皮50克 豬肉(肥瘦)100克

調料：

料酒15克 味素20克 鹽25克 大蔥20克 姜20克 香菜20克

製作：

1.腐乳碾碎，放入碗中加入肉末，黃酒，味素，鹽，蔥，姜，香菜末，拌均勻，分別抹在豆腐皮上，包成長方形。
2.鍋燒熱加油，油溫升至五成熱時，投入腐皮卷，炸至呈金黃色，取出裝盤，跟辣椒醬，醋一同上桌。

口感

鬆脆鮮香，風味別具。