腊味馬鈴薯餅

材料:

馬鈴薯2顆，廣式臘腸2根，洋蔥末20公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，太白粉15公克，水80㏄

做法:

1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。
2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅煳放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。