相關詞條
-
脫水保藏
脫水保藏：水分是微生物生存繁殖和一切化學反應所必需的物質，因而食品脫水可起到防腐保藏作用。食品脫水法一般有日曬、陰乾、加熱面燙乾、噴霧、減壓蒸乾和冷凍減壓蒸乾等。
乾燥脫水保藏 化學保藏法 -
紅薯麵條
紅薯又名甘薯、番薯、白薯、山芋、紅芋、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。紅薯麵條又稱甘薯麵條、紫色紅薯麵條等。紅薯麵條是以 甘薯和麵粉為主料...
基本概況 加工技術 製作成食 -
海藻麵條
海藻麵條是把海藻原漿和精選小麥麵粉按照一定比例混合後做成的麵條，海藻麵條比普通麵條更有營養，口感會更好。
營養成分 海藻食療作用 食用方法 -
紫薯麵條
紫薯麵條是由紫薯粉和小麥粉混合製作而成的麵條，比普通的麵條更有營養，口味更好。
製作方法 營養價值 家庭製作方法 食用方法 -
擠壓法
隧道式烘房進行乾燥，其由於玉米面條結構緊實，脫水難度比普通掛麵大，麵條...麵條的種類中國被視為世界上最大的麵條類消費國，乾麵條、速食麵、家用手工面是我國麵條的主要品種，尤其是乾麵條(掛麵)耗面量最大，但對其研究卻很少...
麵條的種類 麵條的發展史 麵條的生產工藝 國內麵條研究進展 擠壓法對麵條質量的影響 -
軍用快餐
。由壓縮乾糧、脫水麵條、脫水米飯三種主食和午餐肉罐頭、葷炒什錦罐頭、醬爆...”、“三副”。“三主”包括761壓縮乾糧、脫水米飯、脫水麵條；“三副”包括...短、脫水麵條因復水後口感較差，未裝備部隊形成保障能力。第一代野戰食品中...
快餐發展 三個階段 研製中國口味 營養價值 存儲 -
小兒腹瀉
加重、轉變而來，除有較重的胃腸道症狀外，還有較明顯的脫水、電解質紊亂和...也可有少量血便。2）脫水：由於吐瀉丟失液體和攝入量不足，使液體總量尤其是細胞外液量減少，導致不同程度脫水（見表1），由於腹瀉患兒喪失的水分和電解質...
-
null[快餐類面制食品]
發展歷程古代時期早在速食麵發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的麵條油炸...理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。 快餐面 至於非油炸...的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與麵條...
發展歷程 相關爭議 營養價值 選購方法 烹調方式 -
拉麵
名詞解釋拉麵：以兩手反覆抻拉而成的麵條。引證解釋用手把面塊拉成麵條。亦指用手拉成的麵條。清俞正燮《癸巳存稿·麵條子》：曰切麪，曰拉麪，曰索麪...在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動作，麵條在師傅們的手中活了起來，時而如...
名詞解釋 面藝表演 拉麵種類 製作方法 營養價值 -
拉麵[中國北方傳統麵食]
名詞解釋拉麵：以兩手反覆抻拉而成的麵條。引證解釋用手把面塊拉成麵條。亦指用手拉成的麵條。清俞正燮《癸巳存稿·麵條子》：曰切麪，曰拉麪，曰索麪...在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動作，麵條在師傅們的手中活了起來，時而如...
名詞解釋 面藝表演 拉麵種類 製作方法 營養價值
