脆皮五花肉

脆皮五花肉是一款美味菜譜，主要原料有五花肉等,這道菜酥脆不油膩，美味可口

材料

雞蛋·3 個
大料·2 粒
桂皮·1 片
澱粉·適量

食用油·500 克（實耗50 克）
醬油·1 小匙
番茄醬·1 小匙
香醋·1 小匙
精鹽·1 大匙
白糖·1 小匙

1.五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。

掛糊時如果掛不上，可先瀝乾肉片上的水，拍些乾粉後再掛糊。