胡蘿蔔茄子豬肉水餃

胡蘿蔔茄子豬肉水餃是一道美食，製作材料有豬肉末、蔥薑末、炸肉醬、白蘿蔔、香油等。

食材

主料

350g豬肉末400g茄子80g胡蘿蔔末適量蔥薑末1湯匙炸肉醬50g白蘿蔔

配料

適量油適量鹽適量白糖適量醬油適量胡椒粉適量料酒適量香油

製作步驟

1茄子切末，用適量的鹽拌勻，醃製5分鐘，用手擠去多餘的水分備用。豬肉餡中放入鹽、醬油、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪打上勁備用。胡蘿蔔、白蘿蔔切末備用。

2鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，放入胡蘿蔔、茄子和白蘿蔔末略炒，再放入炸肉醬炒勻。

3趁熱放入肉餡，攪拌。

4再加入茄子末、香油攪勻成餃子餡，若水分太多可放一些紫菜拌勻。

5取出一張餃子皮，中間放入餡料，用用勺子壓實。

6兩邊對壓，就可以了。

7包好的餃子放在盤子裡備用。

8煮至鏡子浮起後再煮2分鐘，撈出即可。

小貼士

1，餃子餡中放入炸肉醬，味道會更加香醇。

2，胡蘿蔔末用油爆一下，營養成分才更容易被人體吸收。