胡廷瑞[清朝官吏]

胡廷瑞，字蘊山，安徽黟縣人，清道光十四年(1834)任西鄉知縣。

到任伊始，目睹城鄉凋蔽，百廢待舉，乃以除害興利為己任。
縣城瀕臨牧馬河，水泛岸頹，危及城廂。前任多令編竹貯石堵御，往往漂沒。廷瑞倡議集資修築河堤，首捐200串文，紳耆商庶踴躍樂輸，共集20500餘串文，樹木2680餘株，組織民工700餘人，先於上游築壩攔水，另開支河，分泄正河之水。新築堤長290丈，高8尺，用三合土逐層堅築。每築一層，廷瑞親自驗收後，方再增築。自道光十四年冬興築，歷時八個月，至十五年五月竣工。此項工程捐項不入衙署，支銷不經胥吏，選紳商之老成者協理其事，廷瑞每日公餘親臨監督之，由於措施得宜，工程省時而質高，是年秋即經受了洪水的考驗。堤西端鑄鐵牛一座，意在鎮護堤身。鐵牛鑄工精湛，形態生動，至今成為西鄉名勝之一。
東沙渠為城北五渠之首，源於四方山，逶迤30餘里，一遇暴雨，沙礫俱下，渠身日益淤塞。道光十五年六七月間，兩次暴雨成災，衝決堤岸，漫沒田地，沖塌民房。廷瑞親率地方首事及民夫百十餘人，冒雨救護，廷瑞落馬溺水，幾瀕於危。士民感奮，竭力搶險，修復工程進展神速，並再度制定規章，封山禁墾，山底普栽桑榆，堤岸上下密植栗柳，以固堤身。北郊有“山神廟禁止開墾碑”，盡載其事。
廷瑞為西鄉縣令二載，善政良多，十六年離任，百姓立“德政”、“去思”二碑祠祀於大王廟。