肥鵝肝配老油條

肥鵝肝配老油條，在煎鵝肝時，要用三四成的火候，讓鵝肝外酥里嫩，醬汁的味道要濃厚。

主料：

永和油條1根、法國大鵝肝60g

製作：

1.將油條切成兩段，放盤中待用。
2.在鵝肝兩面拍上脆粉，用煎鍋把鵝肝煎至外脆里嫩，放在切好的油條上。
3.取鍋，下姜、蔥、辣醬等調料，調成魚香汁淋在鵝肝上即可。

特點：

西餐中做，將中餐中最普通的油條與法餐最極致優雅的鵝肝搭配在一起，極具味道。

製作關鍵：

在煎鵝肝時，要用三四成的火候，讓鵝肝外酥里嫩，醬汁的味道要濃厚。