肥桃肘子

肥桃肘子是一道菜名，肥桃肘子的 特點是肥而不膩，汁濃而明亮，香甜可口。做法：將桃去皮、去核，桃肉切成半分厚的大片。豬肘處理乾淨，下鍋煮至七、八成熟，撈出涼乾水分，切成半分厚的大片，與桃間隔排在碗內，加入白糖、冰糖，上籠蒸透取出扣入大盤內，上面撒上山楂糕丁。蒸肘子原湯倒入勺內，加入蜂蜜、冰糖，將汁熬濃，滴上2滴香精，澆在肘子上即成。

介紹

肥桃肘子是一道菜名，肥桃肘子的特點是肥而不膩，汁濃而明亮，香甜可口。此菜被泰安市地方名吃評審會評為一等獎。

原料

主料：肥桃2個、帶皮豬肘1隻。
配料：白糖、冰糖、蜂蜜、香精、山楂糕丁。

做法

將桃去皮、去核，桃肉切成半分厚的大片。豬肘處理乾淨，下鍋煮至七、八成熟，撈出涼乾水分，切成半分厚的大片，與桃間隔排在碗內，加入白糖、冰糖，上籠蒸透取出扣入大盤內，上面撒上山楂糕丁。蒸肘子原湯倒入勺內，加入蜂蜜、冰糖，將汁熬濃，滴上2滴香精，澆在肘子上即成。