肉鬆雞蛋餅

肉鬆雞蛋餅是以肉鬆、雞蛋為主要食材製作而成的一道麵食，屬於家常菜，口感鮮美。

所需食材

主料：麵粉1杯

配料：肉鬆少許、雞蛋1個、小蔥1截

調料：鹽少許

製作方法

1．雞蛋打散，倒入麵粉中；

2．一邊加水，一邊用筷子攪拌；

3．攪拌至麵粉成為均勻麵糊；

4．加入少許鹽；

5．蔥花切碎，與肉鬆一起加入麵糊中（圖片中是鱈魚碎）；

6．平底鍋中刷一層油，舀入一大勺麵糊，用勺子攤勻，小火煎至金黃，翻面，煎黃即可。

食用須知

1．水量要一點點加入，以免一次加入過多，不好控制；

2．麵糊不要太稠，用勺子舀起，能順利滴落即可；

3．煎餅的過程中，可多翻幾次面，以免煎糊。

其他方法

用料：

麵粉50克 雞蛋1個 肉鬆適量

做法：

1. 麵粉加入適量水攪拌成糊狀，加入適量鹽；

2. 平底鍋內放少許油，舀一大勺麵糊，轉動平底鍋使麵糊攤成圓餅；

3. 雞蛋磕開，用勺子平攤在麵糊

4. 將麵餅翻個，待麵餅兩面熟後，裝盤；

5. 在雞蛋餅上撒上肉鬆，少許甜麵醬（也可根據個人喜好放番茄沙司、泰式甜辣醬等）