概述
7月6日是西班牙的聖佛明節，這一天，會有頸間繫著紅領巾，帶著紅帽，穿著傳統服裝的男子在街頭舉行遊行活動。而奔牛節就是在聖佛明節的前一天開始，一直持續到14日。在節慶的當天，市政廳陽台將會發射衝天炮（Chupinazo），為活動揭開序幕，之後在巴斯克風笛樂隊吹奏的悠揚樂聲中，正式宣告奔牛活動開始。在接下來的連續7天7夜裡，各項慶典活動包括音樂、文藝、露天舞會等等都紛紛舉行，年輕人總是通宵達旦地開心享樂。
活動的高潮是被稱為“恩希羅”的奔牛活動。節日期間，每天清晨施放煙火後，組織者都要把訓練好的鬥牛從畜欄放到鬥牛場。綿延1km長的街道上擠滿了數以千計的身穿旁普羅納傳統服裝，帶紅巾、紅帽的年輕男人(除少數女性混入其中外，女士基本上是不允許參加的)。鬥牛因人群圍觀和喧鬧而受驚狂跑，人們冒著被牛撞擊、踩踏的危險，在牛群前熱情地奔跑，一直跑到賽牛場才停止。兇猛的公牛隨著6頭繫著鈴鐺帶路的小牛狂奔，衝過城市的街道，從畜欄奔向鬥牛場，下午在那裡與鬥牛士決一死戰。
下午時分，早上在街頭狂奔的鬥牛，被聚集在鬥牛場邊，準備與勇敢的鬥牛士激戰。鬥牛場上煙塵滾滾，上下翻飛的紅色斗篷、兇悍地撲過來的公牛……最後，勇士的雕花長劍刺入公牛的心臟，鮮花、掌聲和榮譽隨之而來。然而，鬥牛是一項極其危險的遊戲，常有鬥牛士落敗甚至血染鬥牛場。
文化
危險與死亡，美國作家海明威在他1926年寫的小說《太陽照常升起》中，探討了這個問題。小說的主人公住在繁華的巴黎，由於內心感到空虛，就到西班牙旅遊，參加聖佛明節。在那裡，他們領悟到西班牙人對死亡的看法。
