內容簡介
這是一本專門為老公製作的下廚指導書!不會下廚的男人們不必再發愁了!本書先介紹了最基本的廚具使用、調料和原料處理以及如何切菜、切肉知識,進而精心挑選了近百種適合老公下廚的簡單家常菜,老公變大廚,從本書開始!
為方便讀者使用,本書按食材分為冷盤、海鮮類、豬肉類牛、羊肉類、禽肉類和蔬菜類等類別,圖文結合,步驟詳細,為了能夠更加有效地指導您做菜還特地增加了菜餚特色和製作要領的內容,一學就會。
目錄
老公也要下得廚房
做菜必備工具
做菜必備調料
基本刀工及料處理
料上漿醃浸、掛糊、勾芡
如何控制油溫
如何給料焯水
冷盤類
涼拌雙色花生
花生米芹菜拌熏乾
熗萵筍黃豆芽