翡翠雙鮮

鮮嫩無比雙色雙味.

原料

翡翠雙鮮

菜膽200克，冬筍、熟火腿各100克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽3克，味素2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，鮮湯30克，豬油50克。

製作

1、熟火腿、冬筍均切成片。
2、鍋內放豬油燒熱，下入火腿煸炒，烹入料酒、蔥薑汁、鮮湯。
3、下入冬筍片炒至微熟。
4、下入菜膽、精鹽、白糖炒勻至熟，加味素、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

特點

清鮮脆嫩，味美香醇。

操作提示

菜膽要用大火速炒。勾芡要薄。