美齡菜心

美齡菜心是一道由青菜、 蝦等食材製成的食品。

主料：

青菜 5棵 輔料： 蝦 4隻 調料： 鹽 1茶勺 香油 2茶勺

做法：

1、2、3、青菜晾曬數日，直到乾枯，摘去表面的枯黃去掉葉子洗淨，留一棵，其餘對切；

4、入開水鍋中燙熟，可加幾隻蝦一起燙提鮮；
5、燙至青菜變得飽滿，撈出擺盤，正中放整棵的，四周放對半的，圍成花狀；
6、將蝦去皮切成粒曬在青菜花四周，用少許燙蝦水加鹽攪勻澆在青菜上，最後淋上香油即可
燙青菜的水裡可以加少許鹽和色拉油，這樣青菜燙出來油潤漂亮；
這道菜過年時吃最合適，彼時天冷，青菜經霜打之後格外甜嫩。