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臭桂魚
臭桂魚是漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一。源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫...
簡介 做法 小貼士 -
績溪臭鮭魚
燒至二三成熱，取一片上好漿的魚片，包入一根臭豆腐條，即成臭桂魚卷生坯，下...好的臭桂魚卷，調入白糖、醬油和味素，燒入味後用濕生粉勾薄芡，淋入紅油...點綴即成。 特點：色澤紅亮，外酥內嫩，風味獨特。 注意： 1 製作臭桂魚...
臭鮭魚做法 臭鮭魚價值 -
宣城績溪紫園山莊
宣城績溪紫園山莊是位於安徽省績溪縣上馬石村紫園山莊的一個旅遊景點，各種設施齊全，並且具有很好的文化底蘊。
山莊簡介 設備設施 紫園風光 紫園美食 交通 -
醉溫泉
，徽人食桂魚多從遠地挑運，據說有位肩販挑了兩桶桂魚,行至半途而魚臭，肩販...，食之肉質細嫩，且醇厚入味，後人仿效，竟成了名菜“醃鮮桂魚”，欲稱“臭...經營者也大量興起，相互爭奇鬥豔，一派繁榮景象。醃鮮桂魚 徽菜中“醃鮮桂魚...
發展變遷 評級 規模 分類 優勢 -
歙縣古城
簡介歙縣位於杭州、千島湖、黃山、九華山旅遊線的中心點，徽杭、屯蕪公路在此交會，皖贛鐵路穿越而過。這裡山明水秀、風光旖麗。境內古民...
簡介 歷史變革 古城現狀 基本內容 編輯本段簡介 -
徽菜
、中和湯 等傳統佳肴。代表臭鱖魚 臭鱖魚 又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚...鴨餛飩等數百種。 如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚、虎皮毛...進了徽菜的形成和發展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 製作方法 文化傳承 -
安徽菜
、荷葉粉蒸肉、青螺燉鴨、中和湯等傳統佳肴。代表臭鱖魚臭鮭魚又稱臭桂魚、桶...發展歷史徽菜，它發祥於南宋時期，起源於古徽州今績溪、歙縣一帶。距今已有...稱為“徽館”，後來成為徽州人旅外菜館業的統稱，而其中績溪人尤為最多...
發展歷史 菜系特色 菜系分類 經典菜品 名餚做法 -
十大菜系
桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、乾煽牛...擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛...進入京都。清代乾隆皇帝七下江南，品嘗了江蘇地區"淞江鱸魚"、"松鼠桂魚...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
同慶樓菜館
。民國初年，績溪人吳興周在今北京路口創辦明遠電燈公司，又在大礱坊開辦日新麵粉...煙雨圖”懸於中堂，兩邊是績溪文士許家斌撰寫的楹聯：“黃鱔紅燒真可口；山珍翠...
榮譽介紹 歷史發展 旗下門店 旗下品牌 著名菜餚 -
北京壽州大飯店
。推薦菜 石鍋臭鱖魚 黃山臭桂魚 績溪炒冬粉 黃山臭鮭魚 荔浦香芋...
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址
