內容簡介
《維生素助健康》介紹了維生素的種類、各類維生素的營養價值、日常
維生素助健康飲食中維生素的來源，以及生活中維生素的科學攝取方法。
圖書目錄
前言
第一章 認識維生素
第一節 不可缺少的維生素
第二節 維生素的基本知識
第三節 維生素的利用
第二章 各類維生素介紹
第一節 維生素A和胡蘿蔔素
第二節 維生素B族
第三節 維生素C
第四節 維生素D
第五節 維生素E
第六節 維生素K
第七節類維生素物質
第三章 維生素在日常飲食中的來源
第一節 維生素A的主要來源
第二節 B族維生素的主要來源
第三節 維生素C的主要來源
第四節 維生素D的主要來源
第五節 維生素E的主要來源
第六節 維生素K的主要來源
第七節 類維生素物質的主要來源
第四章 各類食物中所蘊含的維生素
第一節 主食中蘊含的維生素
第二節 蔬菜水果中蘊含的維生素
第三節 肉類中藥含的維生素
第四節 蛋奶和油脂中蘊含的維生素
第五節 酒和茶中蘊含的維生素
第五章 維生素與生活
第一節 維生素與美容美髮
第二節 維生素與身體素質
第三節 維生素與起居
第四節 維生素與防病
第六章 維生素的攝取
第一節 維生素攝取要適量
第二節 各種環境下的維生素需要
第七章 日常飲食攝取維生素的注意事項
第一節 飲食中維生素的攝取
第二節 烹調手段對維生素的影響
第三節 食物貯存方式對維生素的影響
第四節 維生素強化食品
參考文獻
