綠豆豆沙包工藝：包裹蒸 口味：原本味
主料：小麥麵粉(600克) 綠豆沙(500克)
調料：白砂糖(250克) 桂花醬(20克)鹼(1克) 酵母(15克)
類別：快餐/主食 清熱解毒調理
製作工藝
1.將麵粉放入盆內，加入適量水及酵母發酵後，再加入食鹼、適量糖，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，將面劑逐個擀成麵皮，包入豆沙，捏成鴨蛋形，包口朝下，平放在案板上，即成包子生坯。
2.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
菜品口感
此綠豆豆沙包清涼香甜，為夏令小吃。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
綠豆沙：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
食譜相剋
綠豆沙：綠豆忌與鯉魚、狗肉同食；綠豆反榧子殼，不可與之同食。
綠豆豆沙包所含營養素
·熱量 (4272.40千卡) ·蛋白質 (101.84克) ·脂肪 (18.76克) ·碳水化合物 (940.58克) ·膳食纖維 (22.28克) ·硫胺素 (2.81毫克) ·核黃素 (1.23毫克) ·尼克酸 (20.28毫克) ·維生素E (32.65毫克) ·鈣 (461.90毫克) ·磷 (1771.95毫克) ·鉀 (1847.50毫克) ·鈉 (137.10毫克) ·碘 (17.40微克) ·鎂 (317.50毫克) ·鐵 (65.23毫克) ·鋅 (11.59毫克) ·硒 (36.61微克) ·銅 (3.27毫克) ·錳 (11.24毫克)
