絲瓜燒蝦球

絲瓜1小條，蝦仁160公克，蔥1支，蒜仁2瓣，辣椒1條，薑片2片，沙拉油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄，鹽少許，白砂糖少許，米酒少許，太白粉適量1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。 2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。 3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。

材料:

絲瓜1小條，蝦仁160公克，蔥1支，蒜仁2瓣，辣椒1條，薑片2片，沙拉油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄，鹽少許，白砂糖少許，米酒少許，太白粉適量

做法:

1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。
2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。
3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。