紫蘇是種香菜，一般用於水產的烹飪。偶然想到用紫蘇來搭配蒸茄子，應該也不失美味，果不其然。原料：茄子300克，紫蘇5克，蔥10克，蒜籽20克，剁辣椒兩勺
調料：植物油10克，鹽5克，生抽10ml
詳細製作方法：
1、將各原料洗淨。切蔥花蒜蓉備用，紫蘇去較老葉梗，茄子切成3~4厘米左右長段，放一點鹽拌勻；
2、醃製5分鐘後，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
3、蒸茄子時，開始準備澆汁。油熱至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫蘇，蔥花及少許鹽，翻炒出香味。最後，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸，紫蘇的香味才能更透徹。再淋入一些生抽，使澆汁更鮮美；
4、茄子蒸熟後，擺盤，淋上澆汁。獨特鮮香的紫蘇茄子就做好了。
口味特色：
清淡的蒸茄子加入紫蘇的特殊香味，一定會讓你的味蕾跳躍，感覺新鮮可口，回味悠長。
