產品特點
品質特性
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的果實，又名桑果、桑葚子。紅花峪桑葚因生長在天津市薊縣別山鎮的紅花峪而得名，紅花峪桑葚果實飽滿、顆粒大而緊，顏色油亮，口感甜軟清香，多汁，入口易化的特點。紅花峪桑葚有兩個品種，黑桑葚顏色紫黑，個頭兒大；白桑葚顏色黃白，甜度高。人們喜食成熟的鮮果，亦可加工製做成桑葚酒、桑葚飲料、桑葚罐頭。
紅花峪桑葚據檢測：紅花峪桑葚平均單果重2.32克，果長24.6毫米，直徑14.12毫米，水分含量86.2%，可溶性固形物含量13.56%，有機酸含量0.23%。
營養價值
成熟的桑椹明亮晶瑩、酸甜可口、風味極佳、營養豐富，含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、7種維生素以及人體必須的16種胺基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是天然的富硒之王。
藥用價值
研究表明，桑椹有增強免疫功能，促進造血細胞的生長，防止人體動脈硬化，促進新陳代謝作用。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。1993年，桑葚被衛生部列為“既是食品又是藥品”第一植物名單，是集營養、保健、藥用於一身的第三代水果中的新貴。
食用禁忌
熬桑葚膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。
產地環境
地理環境
紅花峪桑葚種植區四季分明，年平均氣溫、積溫均高於薊縣北部山區和南部窪區，冬暖夏涼，周圍環境符合克B/T18407.2—2001農產品安全質量、無公害水果產地環境要求。由於與於橋水庫一山之隔，水源充足。地勢坡度較小，呈梯田式分布，土壤系砂頁岩、石灰岩風化而成的中壤土。
氣候環境
紅花峪桑葚種植區年平均氣溫12.6℃，≥0℃積溫4855.5℃，全年無霜期197天。年平均日照時數2396.5小時，年平均降水量615.3毫米。
土壤環境
紅花峪桑葚紅花峪土壤類型為中壤土，屬褐土土類、淋溶褐土亞類，具有適耕期長、耕性好、通透性和保水保肥能力強，養分含量高，供肥性好，抗旱抗澇，土壤水、肥、氣、熱狀況協調的特點。pH值7.61，有機質含量16.0—19.0克/千克，全氮0.93—0.97克/千克，速效磷20—45毫克/千克，速效鉀154—230毫克/千克。
歷史淵源
紅花峪桑葚栽培歷史悠久，有500多年的栽植歷史。根據桑樹實生繁殖習性，由各種鳥類遷徙帶來種子長出桑樹，再經當地村民多年篩選嫁接逐漸穩定，形成兩個性狀穩的品種——黑桑葚和白桑葚。
生產情況
2014年，紅花峪桑葚栽植面積100公頃，年產量600多噸。
產品榮譽
紅花峪桑葚2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“紅花峪桑葚”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
紅花峪桑葚產地範圍為天津市薊縣別山鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
黑桑葚、白桑葚優系。
二、立地條件
產地東、西南、西、北均為海拔80至150米低山，東南方向與平原區連線，地形環境相對封閉，為面向東南的馬蹄形山坳。坡度7至15°，坡向東南。土層厚度≥60厘米，耕性好,為褐土土類淋溶褐土亞類，土壤pH值7.51至7.80，有機質含量≥1.6%。
紅花峪桑葚三、栽培管理
1.苗木繁育：以桑樹根櫱苗或實生苗為砧木，嫁接繁育苗木。
2.栽植：
（1）栽植時間：在春季4月上旬定植。
（2）栽植密度：栽植株數≤750株/公頃。
（3）施肥：每年使用有機肥≥30噸/公頃。
3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
5月下旬至7月上旬，隨果實成熟及時採摘。
五、質量特色
1.感官特色：果實飽滿，顆粒大而緊。顏色分紫黑色和乳白色，有光澤。口感：甜軟清香，酸甜適口，多汁，入口即化。新鮮潔淨，無病蟲害，無非正常的外來水分。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 水分，克/100克 | 85—88 |
| 可溶性固形物（以20℃折光計），克/100克 | 12—15 |
| 酸（以檸檬酸計），≤克/100克≤ | 0.23 |
| Vc,≥毫克/100克≥ | 12.00 |
| 原花青素（黑桑葚），≥毫克/克≥ | 10.00 |
| 單果重，≥克≥ | 2.50 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
紅花峪桑葚產地範圍內的生產者，可向天津市薊縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經天津市質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。紅花峪桑葚的檢測機構由天津市質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
