簡介
用紅翻天醃泡白菜，可以說是改良版朝鮮泡菜，這個方法簡單，用料也簡單，製作更是簡單，泡好的白菜爽脆香辣，可以用來炒年糕，煮豬肉，或者做香辣火鍋湯底。燒魚也非常不錯。時間與份量
準備時間：10分鐘內製作時間：2小時以上用餐人數：5-6人
食材
主料白菜1000g紅翻天辣椒1瓶輔料鹽適量蒜米適量蘋果適量香蔥適量姜適量步驟
1.準備白菜。
2.將白菜連著菜心切長塊（這樣醃製好的泡菜水份多口感爽）
3.曬鹽將白菜醃製出水（放過夜）
4.第二天將白菜用清水泡洗撈起瀝乾水份。
5.準備香蔥，蒜米，蘋果和姜。
6.將所有配料切碎或切段。
7.準備紅翻天一瓶。
8.將紅翻天放入切好的配料里加適量的鹽和味素拌均勻。
9.將出水的白菜放入拌均勻配料。
10.裝瓶放入冰櫃三天以後可以開瓶品嘗了。
11.做好的“紅翻天辣泡白菜”口感爽脆，味道香辣，可以炒菜，也可以當飯前開胃小菜。
小貼士
切白菜儘量保持連著菜心切長條，這樣可以保持水份過多的流失而影響爽脆的口感。
