紅瑤鮮貝粥

材料：粳米1／2杯，鮮貝5個，小蔥3棵，鹽少許，胡椒粉適量。 2.在厚底鍋內放入米和5杯水，旺火煮開，改用小火。 註：米粥的稀稠軟硬，可依自己喜好。

紅瑤鮮貝粥：粳米是人們食用的米，具有健脾養胃，止渴除煩，固腸止瀉的作用。適用於暑月吐瀉，小便不暢，煩渴等症。海扇貝其貝柱既鮮貝，肉軟、鮮美，營養豐富。烹調時，不可燒之過火，否則肉質變硬。
材料：粳米1／2杯，鮮貝5個，小蔥3棵，鹽少許，胡椒粉適量。
做法：1.將米洗淨泡2個小時。
2.在厚底鍋內放入米和5杯水，旺火煮開，改用小火。
3.粥煮爛後加入鹽，撒入胡椒粉。
4.將鮮貝的硬筋膜剝去，切成薄片，放在碗底，切上蔥花，將滾開的熱粥澆在鮮貝上，趁熱食用。
註：米粥的稀稠軟硬，可依自己喜好。