紅燜茄子丁

紅燜茄子丁是一道菜品，以茄子、豬肉等為主要原料製成。

簡介

茄子切成丁再炒，勿需過油，很容易入味，茄子糯，肉鮮，非常好吃，很下飯的！

食材

主料

500g茄子

配料

適量油 適量鹽 適量豬肉 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量醬油 適量豆瓣醬 適量味素 適量澱粉

製作步驟

·1

茄子洗淨

·2

把茄子皮削掉

·3

把茄子切成丁

·4

用精鹽醃製10分鐘

·5

用水把鹽水透出來

·6

把水擠出去放在盆里備用

·7

把肉切小片姜蔥切碎蒜切片

·8

把澱粉用水攪拌均勻

·9

鍋里加油燒熱放蔥花爆鍋

·10

再放醬油把肉放進煸炒

·11

把茄子放進鍋里翻炒

·12

放豆瓣醬姜翻炒

·13

把鍋蓋上燜5分鐘

·14

放辣椒味素翻炒入味再用澱粉勾芡即可

1.茄子去皮美觀也容易入味，用精鹽醃製出來的茄子味道獨特