紅燒扣圓腿

原料：豬前腿元只約1000克，紅豉油25克，香菇25克，醬油25克、鹽10克。

製作：元腿放進鍋內煮熟，撈起抹上紅豉油，放進油鍋炸成金黃色，去掉骨，放進碗中，把香菇等配料灌入腿肉中，再放進蒸籠蒸熟（約十五分鐘即可）。