紅燒免肉

紅燒免肉是一道美食食譜，主要食材是兔肉，花生油100克。鮮香味濃，富含營養素，適宜大多數人。

基本信息

• 中文名：紅燒免肉
• 主要食材：兔肉
• 特色：鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬

• 適宜人群：大多數人

原料

兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮、胡椒粉、八角各0，5克，味素l克，花生油100克。

做法

①將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。

②中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒乾水分。放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋。改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等．放入味素、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。

營養特點

色澤紅潤，兔肉熟爛，鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬。