紅棗豆香燉豬肘

大紅棗、水發黃豆各20克，豬肘500克，生薑10克，蔥10克，鹽2克，冰糖100克，紅糖30克，紹酒5克。 ①紅棗洗淨，豬肘去淨毛，生薑去皮切片，蔥洗淨捆成把。 ②鍋內加水燒開，放入豬肘、紹酒，用中火煮至血水淨，撈起沖淨。

原料

大紅棗、水發黃豆各20克，豬肘500克，生薑10克，蔥10克，鹽2克，冰糖100克，紅糖30克，紹酒5克。

做法

①紅棗洗淨，豬肘去淨毛，生薑去皮切片，蔥洗淨捆成把。
②鍋內加水燒開，放入豬肘、紹酒，用中火煮至血水淨，撈起沖淨。
③把豬肘放入盅內，加入生薑、蔥、紅棗、黃豆、冰糖、紅糖、鹽，注入清水，加好蓋，入蒸櫃隔水燉2小時，去掉姜、蔥即可食用。