糖錘度

糖錘度，簡稱BX，指甜高粱莖桿汁液中所含的可溶性固形物的百分率。

由於可溶固形物的主要成分是糖分，所以錘度高，說明糖分含量也高。如糖錘度為60%，即表示100公斤糖液中含60公斤固形物，含40公斤水。比如，雅津甜高粱糖錘度18-23%，就是其可加工糖或原酒或乙醇的糖分。